扫一扫
关注中图网
官方微博
-
传统潮州菜制作技术(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材)
¥35.3(7.2折)定价:¥49.0本书是中英文对照双语教材，是中国潮州菜研发与人才培养基地针对东南亚地区潮籍华人华侨学习家乡传统美食制作的配套教材，也是重量非物质文化遗产代表性项目——潮州菜烹饪技艺向海外传承推广的重要媒介和工具。全书共分为三章，包括潮州菜概况、传统潮 州菜制作技术、传统潮州小吃制作技术。 本书可作为以潮州菜为教学特色的高等院校、高职学校、培训机构等烹饪专业的教材使用，也可作为以其他菜系为特色烹饪院校教学参考书，也适合热爱潮州菜的广大朋友阅读...
-
杜氏盐藻(海洋功能性资源技术丛书)
¥118.5(7.5折)定价:¥158.0《杜氏盐藻》对杜氏盐藻（简称盐藻）一百多年的研究现状进行了系统的梳理；阐述了盐藻的发现历史及形态特征、影响盐藻生长的各种因素、盐藻的培养及收获、盐藻胡萝卜素的研究现状、盐藻脂质研究的全新进展、盐藻分子生物学的研究现状、盐藻在不同领域的应用等内容；总结了盐藻在上述各个研究领域的全新进展。 《杜氏盐藻》可供微藻、水产养殖、畜禽养殖、生态农业、食品、生物医药、医用材料、化妆品及“三废”的开发与处理等多个领域的技术人员和专家学者阅读和参考。.
